Non il solito pesto- Ghiotta escursione alla Via del Tram con La casa delle Erbe vagabonde
Un caldo quasi estivo e il fresco dell'ombra degli alberi della Via del Tram hanno fatto da sfondo all'esperienza didattica e alimentare a cura dell'associazione di volontariato Auser e del gruppo Legambiente Como. Francesco, esperto del gruppo La casa delle erbe vagabonde , ha guidato gli entusiasti partecipanti in una breve escursione per metterli alla prova nel riconoscere erbe e piante spontanee commestibili. In seguito, si è fatta tappa nell'edificio comunale di Piazza Marinoni dove, una volta raccolti gli ingredienti necessari, si è passati alla preparazione di originali combinazioni di pesto . Un'insalata coloratissima Fatto con basilico , formaggio pecorino, pinoli, olio e sale , il pesto - nella sua accezione più conosciuta - nasce come condimento spiccio, preparato dai marinai impegnati nei loro viaggi. Dai lupi di mare ai raccoglitori di erbe il passo è breve: infatti si possono ottenere sorprendenti alternative, ad esempio, con il tarassaco, la pia