Non il solito pesto- Ghiotta escursione alla Via del Tram con La casa delle Erbe vagabonde

Un caldo quasi estivo e il fresco dell'ombra degli alberi della Via del Tram hanno fatto da sfondo all'esperienza didattica e alimentare a cura dell'associazione di volontariato Auser e del gruppo Legambiente Como.

Francesco, esperto del gruppo La casa delle erbe vagabonde, ha guidato gli entusiasti partecipanti in una breve escursione per metterli alla prova nel riconoscere erbe e piante spontanee commestibili. In seguito, si è fatta tappa nell'edificio comunale di Piazza Marinoni dove, una volta raccolti gli ingredienti necessari, si è passati alla preparazione di originali combinazioni di pesto.

Un'insalata coloratissima

Fatto con basilico , formaggio pecorino, pinoli, olio e sale, il pesto - nella sua accezione più conosciuta - nasce come condimento spiccio, preparato dai marinai impegnati nei loro viaggi.


Dai lupi di mare ai raccoglitori di erbe il passo è breve: infatti si possono ottenere sorprendenti alternative, ad esempio, con il tarassaco, la piantaggine, l'ortica (preventivamente immersa in un catino di fresca acqua di sorgente, per scongiurarne il pizzicorio) insieme a dei semi a scelta. Un aperierbe, insomma, a costo zero, dal cuore del bosco e, soprattutto, di facile realizzazione.

Un esempio di "impiattamento"

Una delle degustazioni degne del... tris? Quella con il farinello accompagnato da semi di finocchio, sale ed olio di qualità. Servito su un pane rustico e integrale, il condimento  ha riscosso subito l'approvazione dei commensali. 

Non potendo conservarsi a lungo, il pesto così preparato va consumato nell'arco di una giornata, ma vista la rapidità con cui gli assaggi venivano gustati, questa indicazione è stata a dir poco superflua (non resisterà a lungo per la sua bontà). 

Il farinello

Un'esperienza green in compagnia de La casa delle Erbe Vagabonde è  decisamente consigliata ai lettore dell'Angolo, soprattutto se si è curiosi di conoscere le risorse inaspettate dei nostri spazi verdi: quali sono i segreti delle erbe spontanee? Quali si possono mangiare e a quali bisogna prestare attenzione? Qual'è il loro nome scientifico?

Per chi volesse recuperare gli insegnamenti e le degustazioni con Francesco, il gruppo facebook dedicato è aggiornato con notizie relative ai prossimi incontri.




Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Storia Voltiana- Volta, l'introduzione delle patate in Lombardia e un sonetto del Sordelli

Immagine
L'ispirazione per il post di oggi arriva direttamente dal Presidente della Circoscrizione IV di Camnago Volta, Franca Ronchetti : dopo la scorsa  curiosità su Alessandro Volta, la nostra lettrice ci ha proposto un interessante - e ghiotto - approfondimento. Buona lettura!  Nel 1777 Alessandro Volta compì per conto del Conte Firmian (al tempo governatore della Lombardia) un viaggio-studio in vari centri della Svizzera, dell'Alsazia e della Savoia: fu proprio in un piccolo villaggio di questa regione, Aiguebelle , che vide alcuni contadini che stavano raccogliendo degli strani tuberi ... Spinto dalla curiosità, Volta decise di provarli. Jean-François Millet, coltivatori di Patate Come molti sapranno, il tubero della Patata è stato introdotto in seguito alla scoperta dell'America da parte di Cristoforo Colombo nel 1492 (insieme ad altri alimenti e materie come il pomodoro, il granturco, i semi di cacao, il tabacco e il cotone ) e veniva impo...
Continua a leggere

Camnago Volta si dimette da ogni carica il Vice Presidente Vicario Roberto Todeschini

Immagine
Camnago Volta- Addio all'accompagnatore sul bus per i bambini di Camnago Volta diretti alle elementari di via Fiume? Il clima si surriscalda, tra mamme che protestano, petizioni e polemiche. E la vicenda sfocia nelle dimissioni del vicepresidente della Circoscrizione, che spiega di aver subìto «attacchi personali inaccettabili». Mentre i sindacati parlano di «un servizio che non garantisce la sicurezza dei piccoli alunni» e rimarcano che «fin da giugno» avevano chiesto modifiche a tutela dell'utenza e degli accompagnatori. La vicenda tiene banco da settimane e la riunione del parlamentino di quartiere andata in scena martedì scorso ha avuto strascichi pesanti: «Ho consegnato le mie dimissioni irrevocabili da vicepresidente - spiega Roberto Todeschini - a causa delle offese e degli attacchi che mi sono stati rivolti da alcuni genitori. E pensare che avevamo ottenuto una proroga del servizio di accompagnamento fino al 31 dicembre. Sono amareggiato e molto deluso- ag...
Continua a leggere

«Dio custodisce i nostri defunti»- Il vescovo Cantoni a Camnago Volta

Immagine
Articolo da La Provincia di Como ; Foto di Mauro Oricchio. «Ogni volta che entriamo in un cimitero, occorre ricordarsi che noi veniamo in quanto cristiani, cioè come persone che credono nel Dio di Gesù Cristo e si affidano al suo amore, un amore che non può venir meno, perché l'amore di Dio è eterno, dura sempre, non si esaurisce mai». Con questa sottolineatura ha iniziato l'omelia ieri pomeriggio il cardinale Oscar Cantoni, che ha presieduto la solenne Eucarestia del 2 novembre al camposanto di Camnago Volta. Anche questa volta, insomma, il vescovo ha confermato la propria scelta di far visita - anno dopo anno - ai vari cimiteri cittadini, in una sorta di pellegrinaggio per far memoria di tutti i fedeli defunti di Como. «Noi siamo nelle mani di Dio, - ha aggiunto, sorretti dal suo amore di padre. Egli ci accompagna e ci sostiene dentro la nostra storia. E crediamo che l'amore di Dio è fedele, non ci abbandona, non ci lascia vaga re nel buio; quindi, Dio accompagna e cust...
Continua a leggere